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45,00 €
E' un salume di antiche origini che prende il nome dal piccolo borgo di Gioi. Realizzato con la farcia magra del prosciutto, viene mondato da nervi e cartilagini; contiene un filetto di lardo centrale. L'impasto, condito con sale marino artigianale e pepe nero in grani, viene modellato manualmente ed insaccato in budello naturale.
40,00 €
Il capicollo si ricava dalle masse muscolari del collo. La preparazione del capicollo inizia con alcuni giorni di salatura, dopodiché viene condito con peperoncino, insaccato e legato a mano. La stagionatura dura almeno sei mesi.YYY
25,00 €
La pancetta arrotolata è un grosso salume di forma cilindrica che in sezione appare spiraliforme grazie al fatto che la pancetta viene arrotolata con all'interno delle spezie. Ha colore dal bianco-rosato al rosso e consistenza morbida. La tipicità e la tradizionalità del prodotto sono legate alla particolare tecnica di trasformazione, tramandata nel tempo e al caratteristico aspetto del salume.YYY
30,00 €
La cervellata è una salsiccia che viene preparata utilizzando rifilature del prosciutto, polpa di spalla e fegato di maiale. E' poi aromatizzata con aglio e alloro. Viene insaccata in budello naturale e stagionata per almeno un mese.
30,00 €
Preparata utilizzando polpa di spalla di maiale aromatizzata con finocchietto selvatico e peperoncino dolce. Senza conservanti, senza derivati del latte e senza glutine aggiunto.
30,00 €
Preparata utilizzando polpa di spalla di maiale aromatizzata con peperoncino piccante e finocchietto selvatico. Insaccata in budello naturale e stagionata per almeno un mese
20,00 €
Prodotta utilizzando esclusivamente carne di suino selezionata, finemente tritata e arricchita con sale e aromatizzata con finocchietto. Stagionata circa venti giorni. Al naso si avvertono sentori di finocchietto selvatico. Al palato una leggera sensazione di grasso all'ingresso scompare subito lasciando la bocca pulita, rotonda ed equilibrata, insieme alle sensazioni avvertite al naso.
20,00 €
La salsiccia piccante, dal colore rosso mattone e con lardelli più grandi, ha naso intrigante, con le note di finocchietto selvatico, peperone e peperoncino che abbracciano la componente animale evoluta. La bocca è piacevolissima: una leggera sensazione di grasso e una bella succosità accompagnano un gusto molto equilibrato in dolcezza, sapidità e forza piccante, senza conservanti.
30,00 €
Salume realizzato con i tagli nobili della coscia e ben stagionato per circa 60 giorni. Ha un colore rosso intenso aranciato, punteggiato da piccoli frammenti di pepe in grani. Al gusto, il sapore è sapido, equilibrato e pulito e la struttura è solubile.
24,00 €
Il salamino cilentano viene prodotto secondo le antiche ricette tradizionali riempiendo un budello naturale di suino con un misto di parti magre e grasse tagliate a dadini e mescolate con sale. Ottimo servita come antipasto.
19,00 €
Tipico salume di suino che prende il nome di «pancetta» in quanto nasce proprio dalla lavorazione di una parte della pancia. Una delizia da assaporare su pane caldo o in abbinamento a vini di media corporatura.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
01/12/2022 10:21
Nuovi arrivi da CiBo!
Perfetti anche come idee regalo.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
30/10/2022 15:48
Pane di Trentinara ai grani antichi con pezzettoni di fichi secchi all'interno accompagnato da fior di ricotta.
Hai mai provato questo abbinamento? No? Allora passa da CiBo! Lo troverai tra gli stuzzichini del nostro aperitivo cilentano.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
29/10/2022 13:44
Spoiler natalizi: in arrivo la nuova produzione del Panettone Cilentano!
Una bontà artigianale sofficissima arricchita da fichi secchi, noci e pere.
Prenota il tuo al 342 988 0240
Ci.Bo - Cilento food Boutique
28/10/2022 15:43
"Amare è mangiare insieme"
Muriel Barbery
...se a questo aggiungiamo l'atmosfera speciale che si respira sul nostro terrazzino vista mare e la bontà dei migliori prodotti enogastronomici cilentani selezionati per te, allora non ti resta che venire a farci visita!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
24/10/2022 17:35
Racconti, tradizioni, competenze, passioni, sfide, genuinità, bontà.
Ogni singolo prodotto che selezioniamo con cura per te, è intriso di tanti elementi che lo rendono speciale ed unico.
Oggi incontriamo il nostro amico Luca, titolare del laboratorio artigianale che lavora lo squisito tonno sott'olio che utilizziamo nei nostri piatti e che puoi acquistare nel nostro shop.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
22/10/2022 15:15
Tra i biscottini artigianali che trovi da Ci.Bo, ci sono anche le Stizze: frollini cilentani con gocce di cioccolato e latte di bufala.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
20/10/2022 15:19
I sapori del Cilento incontano quelli marchigiani in questo piatto realizzato dal nostro amico Antonio!
Mozzarella nella mortella e salsiccia al mirto sono le protagoniste di un'invitante farcitura della crescia marchigiana, arricchita con ciliegini e basilico.
Ispira tantissimo, vero?
Ci.Bo - Cilento food Boutique
10/10/2022 16:33
Il caciocavallo grigliato incontra la pancetta artigianale leggermente piccante e una delicatissima crema di zucca e cipolla.
Un tripudio di profumi e sapori racchiusi in due parole: "Crostone Casereccio"!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
09/10/2022 15:26
La magia dei tramonti di Acciaroli.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
07/10/2022 19:47
È sempre un piacere per noi portare un pezzetto di Cilento a casa vostra!
Grazie ❤
Ci.Bo - Cilento food Boutique
05/10/2022 17:17
Nuovi arrivi da CiBo: "Sciù Sciù", "Cru Blu" e "Mir".
Scorri le immagini per vederli tutti!
Quale ti ispira di più?
Ci.Bo - Cilento food Boutique
03/10/2022 18:46
Anche ad ottobre siamo operativi con shop, aperitivi e degustazioni.
Passa a trovarci!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
01/10/2022 15:02
Oggi celebriamo la giornata mondiale del caffè, accompagnandolo ai murzelletti alle mandorle dei nostri amici @cilento&tradizione e alla vista mare del nostro terrazzino. ☕
Ci.Bo - Cilento food Boutique
26/09/2022 17:56
Gelato fior di latte e gelsi rossi sciroppati...un connubio golosissimo!
Di colore viola intenso, quasi nero, consistenti, aromatici, profumati...sarà amore a prima vista!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
19/09/2022 17:20
Giallo come...il sole. ☀️
Giallo come...il nostro Spritz Cilentano!
