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la pregiatezza della ventresca dei tonni alalunga lavorata in modo sapiente. Da gustare all'insalata, accompagnata da pomodorini e cipolle dolci.
pescato con cianciolo nel Tirreno meridionale, bollito in acqua e conservato in olio extravergine d'oliva cilentano. Dal sapore deciso e pungente. Ottimo per la preparazione di primi piatti. Il tombarello, appartenente alla famiglia degli scombridae, è un parente stretto del tonno e si contraddistingue per le macchioline sul dorso a forma di lettere e non supera il chilo di peso.
melanzane, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, peperoncino e sale
tonno Rosso del Mediterraneo pescato con ami nel Mar Tirreno Meridionale, cotto secondo tradizione e conservato in olio extra vergine d'oliva cilentano.Si distingue per la compattezza e per il colore delle sue carni. Ottimo da gustare in una ricca insalata.YYY

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