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5,00 €
Pasta artigianale integrale ottenuta da farine di grani antichi Saragolla Rosso in purezza e molite a pietra.
I grani sono coltivati secondo le tecniche dell’Agricoltura Organica e Rigenerativa, senza uso di pesticidi e additivi.
La pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata molto lentamente a basse temperature per preservarne le qualità organolettiche e consentire un giusto grado di cottura. Ricca di fibre, il suo consumo favorisce l’abbassamento del colesterolo nel sangue e la riduzione della pressione arteriosa.
Questa pasta è consigliata a grandi e piccini, è ottima per gli sportivi e per chi segue una dieta ipocalorica, è anche povera di glutine quindi idonea al consumo degli intolleranti o di chi soffre di gonfiori di stomaco. Non adatta ai celiaci.
Grano col...
5,50 €
Il farro dicocco (Triticum Dicoccum) è una delle più antiche varietà di cereale che esistono al mondo.
E' ricco di proprietà nutrizionali, tipiche di un prodotto integrale: proteine, fibre, vitamine e oli essenziali.
Viene lavorato dopo il raccolto tramite procedimento di decorticatura, seguita da leggera perlatura al fine di facilitarne la cottura pur mantenendo sostanzialmente intatte tutte le sue proprietà.
Il nostro suggerimento: ideale per la preparazione di minestre, zuppe e insalate miste. Va sciacquato in acqua fresca, messo a bollire direttamente in acqua fredda e salata e lasciato cuocere per circa 20 minuti dall’inizio dell'ebollizione.
Ingredienti: farro integrale.
Conservazione: mantenere la confezione integra fino al momento del consumo. Il prodotto ...
7,80 €
Questo prodotto è la versione pronta e pratica del Fagiolo di Controne Presidio Slow Food.
Si tratta di una pregiata varietà di fagiolo prodotto nel Cilento interno, a Controne, dove il microclima ideale e il terreno ricco di acqua proveniente dalle numerose sorgenti presenti in zona ne hanno favorito la coltivazione.
Il fagiolo di Controne si presenta piccolo e tondo e la sua peculiarità sta nella buccia, sottilissima e quasi impalpabile, che gli dona alta digeribilità e bassi tempi di cottura. E’ delicato e corposo al tempo stesso. Si tratta di caratteristiche che rendono questo legume un ingrediente dai molteplici usi in cucina e abbinabile a qualsiasi piatto e a vari tipi di vino, sia rosso sia bianco. I fagioli di Controne provengono da coltivazione controllata che rispe...
3,50 €
Freselle integrali a lenta essiccazione e cotte in forno a legna, prodotte artigianalmente secondo i principi dell'agricoltura organica e rigenerativa, senza pesticidi e sostanze chimiche di sintesi.
Il nostro suggerimento: la fresella è cotta due volte. Consigliamo di ammorbidirla per pochi secondi in acqua fredda e condire a piacere.
Ingredienti: farina integrale di grano duro Saragolla Rosso, farina integrale di grano tenero Gentilrosso, farina integrale di farro monococco, acqua, lievito madre, sale marino integrale.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
5,50 €
L’orzo nudo o mondato o decorticato è un orzo molto antico, quasi scomparso, riscoperto negli ultimi anni grazie alle sue caratteristiche che lo distinguono da un comune orzo per un piu’ alto contenuto di fibre, sali minerali, vitamine, meno calorie e con un basso indice glicemico.
E’ ricco di Betaglucani, i quali aiutano a controllare il colesterolo nel sangue.
Viene definito "nudo" in quanto, durante la trebbiatura, l’involucro del seme viene asportato.
Richiede una lunga cottura e ammollo preventivo per almeno 8/10 ore.
Il nostro suggerimento: indicato per le diete ipocaloriche, è ideale per zuppe ricche e gustose oppure preparato come un risotto.
Ingredienti: orzo nudo.
Conservazione: mantenere la confezione integra fino al momento del consumo. Il prodotto ...
6,00 €
Il Farro Monococco è il primo cereale coltivato dall’uomo.
Molto rustico, particolarmente adatto a coltivazioni di tipo biologico, grazie all’ottima resistenza alle malattie e all’ eccellente adattabilità a territori differenti.
La farina di farro monococco ha un elevato contenuto proteico, vitaminico e di microelementi come ferro, zinco, magnesio, fosforo e potassio, un contenuto basso di acidi grassi saturi e di amido e di conseguenza una miglior digeribilità. Ottimo per la produzione di alimenti ad elevato profilo nutrizionale e per persone con problemi di intolleranze alimentari.
La farina, grazie al processo di molitura a pietra a bassa velocità, mantiene intatte tutte le proprietà del chicco preservando il germe che è molto importante per il nostro organismo, in...
6,00 €
Pane biscottato integrale ai grani antichi a lenta essiccazione, cotto in forno a legna.
Il nostro suggerimento: il pane biscottato è cotto due volte. Consigliamo di ammorbidirlo per pochi secondi in acqua fredda e condire a piacere.
Ingredienti: farina integrale di grano duro Saragolla Rosso, farina integrale di grano tenero Gentilrosso, farina integrale di farro Dicocco, acqua, lievito madre, olio evo, sale marino integrale.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conservare il prodotto ben chiuso in sacchetti o contenitori ermetici per preservarne la fragranza.
8,50 €
"Mesca francesca" è un termine napoletano usato per indicare genericamente un insieme di cose messe alla rinfusa.
In questo contesto, "Mesca francesca" fa riferimento alla misticanza di materie prime presenti all'interno del vasetto: una selezione di pregiate varietà di legumi, cereali e castagne di provenienza locale.
Il nostro suggerimento: ideali per condire insalatone o semplicemente riscaldati e conditi con un filo di olio extravergine di oliva.
Ingredienti: fagioli (di Controne, cannellino, a formella, tondino di Villaricca, tabacchino), cicerchie, lenticchie, ceci, castagne di Roccadaspide, grano tenero bianculedda, farro tenero cilentano.
Conservazione: il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del ...
5,00 €
Il grano Gentilrosso è un grano tenero antico molto apprezzato.
Questa varietà è ricca di vanillina che dona alla farina un profumo e un'eleganza unici. La farina, grazie al processo di molitura a pietra a bassa velocità, mantiene intatte tutte le proprietà del chicco preservando il germe che è molto importante per il nostro organismo.
Non contiene: nè coloranti, nè conservanti e nessun altro tipo di additivo.
Molita a pietra da Agricoltura Organica e Rigenerativa.
Contiene Germe di Grano.
Disponibile in confezioni da 1 Kg e 5 Kg.
Il nostro suggerimento: trattandosi di una farina semintegrale, è molto indicata per dolci lievitati come pan di spagna, ciambelloni e plumcake, muffin. Miscelata con un po' di farina di grano duro è ottima per pane e pizza. Ingredienti: f...
4,00 €
Pasta artigianale trafilata al bronzo ottenuta con farina di grano duro della varietà Senatore Cappelli.
La semola di grano duro è di alta qualità e a basso contenuto di glutine.
La pasta viene essiccata lentamente a bassa temperatura, fino a 36 ore, al fine di conservarne al meglio tutte le proprietà.
Il nostro suggerimento: ideale in accompagnamento a sughi della tradizione cilentana.
Ingredienti: semola di grano duro "Senatore Cappelli", acqua.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Nota bene: la pasta è disponibile in diversi formati. Al momento dell'ordine sara' inviato un solo formato in base alla disponibilità del magazzino. Per richieste specifiche, si prega di inserirle nelle note dell'ordine...
7,50 €
"Finucchito" è il nome dialettale per indicare Finocchito, località cilentana dove vengono coltivati i ceci utilizzati.
Si tratta di legumi di dimensione medio-piccola e con tonalità di colore che virano dal paglierino al beige, al grigio.
Al gusto sono molto delicati, con la dolcezza vegetale del legume unita a note di legno umido, e hanno una consistenza piuttosto al dente. I ceci di Finucchito vengono invasettati con acqua e sale e sterilizzati a 120°, fase in cui avviene anche la cottura, con l’obiettivo di mantenere al meglio proprietà organolettiche e nutrizionali.
Il nostro suggerimento: ideali per creme, vellutate, hummus ma anche per insalatone e piatti unici sfiziosi.
Ingredienti: ceci di Finocchito, acqua e sale.
Conservazione: il prodotto non contiene...
5,00 €
Il grano duro Saragolla rosso è un grano antico, rustico e molto pregiato, fonte eccellente di proteine, acidi grassi essenziali, vitamine e sali minerali, ricco di selenio, magnesio, zinco e vitamine E e B1. Presenta un glutine molto destrutturato e quindi particolarmente adatto a persone intolleranti al glutine.
La farina, grazie al processo di molitura a pietra a bassa velocità, mantiene intatte tutte le proprietà del chicco preservando il germe che è molto importante per il nostro organismo, inoltre la farina integrale è la più completa dal punto di vista nutrizionale.
I prodotti ottenuti da farine macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.
Non contiene: nè coloranti, nè c...
Ci.Bo - Cilento food Boutique
01/12/2022 10:21
Nuovi arrivi da CiBo!
Perfetti anche come idee regalo.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
30/10/2022 15:48
Pane di Trentinara ai grani antichi con pezzettoni di fichi secchi all'interno accompagnato da fior di ricotta.
Hai mai provato questo abbinamento? No? Allora passa da CiBo! Lo troverai tra gli stuzzichini del nostro aperitivo cilentano.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
29/10/2022 13:44
Spoiler natalizi: in arrivo la nuova produzione del Panettone Cilentano!
Una bontà artigianale sofficissima arricchita da fichi secchi, noci e pere.
Prenota il tuo al 342 988 0240
Ci.Bo - Cilento food Boutique
28/10/2022 15:43
"Amare è mangiare insieme"
Muriel Barbery
...se a questo aggiungiamo l'atmosfera speciale che si respira sul nostro terrazzino vista mare e la bontà dei migliori prodotti enogastronomici cilentani selezionati per te, allora non ti resta che venire a farci visita!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
24/10/2022 17:35
Racconti, tradizioni, competenze, passioni, sfide, genuinità, bontà.
Ogni singolo prodotto che selezioniamo con cura per te, è intriso di tanti elementi che lo rendono speciale ed unico.
Oggi incontriamo il nostro amico Luca, titolare del laboratorio artigianale che lavora lo squisito tonno sott'olio che utilizziamo nei nostri piatti e che puoi acquistare nel nostro shop.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
22/10/2022 15:15
Tra i biscottini artigianali che trovi da Ci.Bo, ci sono anche le Stizze: frollini cilentani con gocce di cioccolato e latte di bufala.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
20/10/2022 15:19
I sapori del Cilento incontano quelli marchigiani in questo piatto realizzato dal nostro amico Antonio!
Mozzarella nella mortella e salsiccia al mirto sono le protagoniste di un'invitante farcitura della crescia marchigiana, arricchita con ciliegini e basilico.
Ispira tantissimo, vero?
Ci.Bo - Cilento food Boutique
10/10/2022 16:33
Il caciocavallo grigliato incontra la pancetta artigianale leggermente piccante e una delicatissima crema di zucca e cipolla.
Un tripudio di profumi e sapori racchiusi in due parole: "Crostone Casereccio"!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
09/10/2022 15:26
La magia dei tramonti di Acciaroli.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
07/10/2022 19:47
È sempre un piacere per noi portare un pezzetto di Cilento a casa vostra!
Grazie ❤
Ci.Bo - Cilento food Boutique
05/10/2022 17:17
Nuovi arrivi da CiBo: "Sciù Sciù", "Cru Blu" e "Mir".
Scorri le immagini per vederli tutti!
Quale ti ispira di più?
Ci.Bo - Cilento food Boutique
03/10/2022 18:46
Anche ad ottobre siamo operativi con shop, aperitivi e degustazioni.
Passa a trovarci!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
01/10/2022 15:02
Oggi celebriamo la giornata mondiale del caffè, accompagnandolo ai murzelletti alle mandorle dei nostri amici @cilento&tradizione e alla vista mare del nostro terrazzino. ☕
Ci.Bo - Cilento food Boutique
26/09/2022 17:56
Gelato fior di latte e gelsi rossi sciroppati...un connubio golosissimo!
Di colore viola intenso, quasi nero, consistenti, aromatici, profumati...sarà amore a prima vista!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
19/09/2022 17:20
Giallo come...il sole. ☀️
Giallo come...il nostro Spritz Cilentano!
