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7,80 €
Nel cuore del Cilento il sole filtra tra i borghi, boschi e rilievi mentre le sorgenti millenarie donano i nutrienti essenziali ad una terra preziosa.
Dalla perfetta armonia degli elementi naturale, nasce il fagiolo di Controne.
Si tratta di una particolare varietà di legume che presenta una buccia molto sottile, quasi impalpabile, che lo rende altamente digeribile.
Il Fagiolo di Controne può essere considerato un alimento completo: privo di colesterolo, ricchissimo di vitamine, proteine, fibre e sali minerali.
Proveniente da coltivazione controllata e che rispetta la tradizione artigianale contadina, il Fagiolo di Controne è un presidio slow Food: i Presìdi sono progetti dell'associazione internazionale Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare...
6,00 €
Nel cuore del Parco Nazionale del Cilento fra boschi, rilievi montani e millenarie sorgenti d'acqua si coltiva il Fagiolo dolico, anche conosciuto come "fagiolo dall'occhio" per la sua macchia scura sul dorso.
Questo legume, molto resistente alle avversità, ha un sapore caratteristico ed intenso ed è un alimento completo, privo di colesterolo ma ricco di vitamine, proteine, sali minerali e fibre.
Il nostro suggerimento: per conservare tutte le sue proprietà organolettiche, si consiglia la classica cottura in coccio. Ottima base per zuppe e ricche minestre, si presta bene anche ad essere accompagnato da un sugo di pomodorini freschi o semplicemente servito con un filo di olio extra vergine di oliva.
Ingredienti: Fagiolo Dolico.
Conservazione: mantenere la confezione integ...
5,00 €
Pane biscottato artigianale prodotto con lievito madre e cotto in forno a legna dopo 18 ore di lievitazione naturale.
Il pane biscottato di Trentinara ha un sapore unico: profuma di storia, passione e tradizione.
L'utilizzo dei grani locali e del lievito madre, simbolo di condivisione e senso di comunità, rendono il prodotto speciale.
Il nostro suggerimento: ammorbidito per pochi secondi in acqua fredda, è la base ideale per la preparazione della tipica Acquasale cilentana.
Ingredienti: farina di grano duro, acqua, lievito madre, sale.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conservare il prodotto ben chiuso in sacchetti o contenitori ermetici per preservarne la fragranza.
7,00 €
L'obiettivo dei Presidi Slow Food è quello di salvaguardare le biodiversità, migliorare la sostenibilità delle produzioni, rafforzare il ruolo sociale e l'identità dei produttori.
La zuppa dei presidi è composta da legumi provenienti da vari areali italiani di produzione. Frutto di un lungo lavoro di ricerca, la zuppa dei presidi risalta le qualità di questi straordinari prodotti.
Il nostro suggerimento: sciacquare il prodotto con acqua corrente e mettere in ammollo per 6-8 ore.
Ingredienti: Fagiolo di Controne (SA), Fagiolo rosso di Lucca (LU), Lenticchia di Villalba (CL), Cece di Cicerale (SA), Cicerchia di Serra De’ Conti (AN). Tutti i prodotti elencati sono presidi Slow Food.
Conservazione: mantenere la confezione integra fino al momento del consumo. Il prodotto...
3,70 €
Tarallini artigianali realizzati con semola rimacinata di grano duro "Senatore Cappelli" coltivato nel Cilento e sono cotti in forno, proprio come si faceva una volta. Non contengono vino e sono, quindi, privi di solfiti.
Il nostro suggerimento: ideali da sgranocchiare come snack oppure in accompagnamento ad un tagliere di salumi.
Nota bene: i tarallini sono disponibili in diversi gusti (classici, olive nere, peperoncino, pomodoro secco, peperone crusco, sapori del Cilento, campagnola, curcuma zenzero e pepe rosa, integrali con semi di sesamo, semi di finocchio). Al momento dell'ordine sara' inviato un solo gusto in base alla disponibilità del magazzino. Per richieste specifiche, si prega di inserirle nelle note dell'ordine.
6,50 €
Alle porte del Cilento, a Controne, tra vallate e pianure circondate da rilievi montuosi, borghi, boschi e sorgenti preziose, nel corso del tempo si sono create le condizioni ideali per poter ottenere produzioni eccellenti, soprattutto di leguminose.
In questo contesto, nasce una gustosa zuppa che raccoglie tutti i legumi della terra di Controne (ceci, cicerchie, fagioli di Controne, fagioli dall'occhio) e una lenticchia siciliana (lenticchia di Villalba, presidio slow food).
Il nostro suggerimento: sciacquare il prodotto con acqua corrente e mettere in ammollo per 6-8 ore.
Ingredienti: fagiolo di Controne (presidio slow food), cece di Controne, fagiolo dell’occhio di Controne, cicerchia di Controne, lenticchia di Villalba (presidio slow food).
Conservazione: mantenere la...
5,00 €
Le cicerchie sono ricche di proteine e costituiscono un valido alleato in una dieta vegetariana o vegana.
Il loro alto apporto calorico le rende un'ottima fonte di energia e sono ricche di vitamine, sali minerali e fibre.
Prodotto biologico.
Il nostro suggerimento: ottime per minestre o zuppe. Hanno bisogno di ammollo in acqua fresca e sale per 24/48 ore, dopodichè vanno lessate in abbondante acqua non salata per circa 2 ore. Le cicerchie possono essere gustate condite semplicemente con aglio, peperoncino e prezzemolo oppure servite con baccalà o, ancora, possono essere utilizzate come ingrediente principale per realizzare una zuppa con del pomodoro.
Ingredienti: cicerchie di Cicerale.
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Conservazione: si consiglia di conservare le cicerchie in ambiente fresco e asc...
6,50 €
Nel cuore del Parco Nazionale del Cilento fra boschi, rilievi montani e millenarie sorgenti d'acqua nasce il Cece di Controne.
Varietà autoctona quasi scomparsa, recuperata grazie all'aiuto di vecchi contadini locali.
Dal sapore unico e molto profumato, questo legume è un alimento completo, privo di colesterolo e ricco di vitamine, proteine, fibre e sali minerali.
Il nostro suggerimento: per preservarne tutte le proprietà organolettiche, si consiglia di cuocerlo nel tradizionale tegame di coccio, dopo l'ammollo di qualche ora in acqua tiepida a 30-35° con un pizzico di sale. Può essere accompagnato da un delicato sugo di pomodorini freschi o semplicemente servito con un filo di olio extravergine di oliva. Ideale per la preparazione del tipico primo piatto "Lagane e ceci".
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5,50 €
Provengono dalla stessa coltivazione dei ceci di Cicerale. Di colore nero, si differenziano dai più noti ceci bianchi per i valori nutrizionali (sono ricchi di vitamine e ferro), per la durata della preparazione più lunga e per il sapore più deciso e intenso.
La coltivazione segue i criteri dell’agricoltura biologica, non si usano prodotti chimici e non si fa irrigazione. Al momento della raccolta, i ceci neri presentano un basso contenuto di umidità che ne consente la conservazione per lunghi periodi.
Prodotto biologico
Il nostro suggerimento: ideale nella preparazione di saporite minestre, come condimento principe di paste callose a trattenerne la cremosità (qualora si gradisca passarli) o ancora lessati e conditi a freddo realizzando colorate insalate.
Ingredienti:...
5,50 €
Legumi nutrienti dalla forma tonda e molto piccola, queste lenticchie sono coltivate con metodo biologico e lavorate rigorosamente a mano.
Tra gli alimenti alla base della dieta mediterranea, le lenticchie sono ricche di fibre, proteine vegetali e contribuiscono al regolare funzionamento dell'organismo con il loro apporto di sali minerali come ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
Prodotto biologico.
Il nostro suggerimento: ideali per la preparazione di piatti sani e genuini come minestre, risotti, zuppe e primi piatti con pasta corta.
Ingredienti: lenticchie biologiche.
Conservazione: conservare in luogo asciutto e al riparo da fonti di calore.
5,50 €
Il Cece di Cicerale è originario dell'Asia occidentale ed ha aspetto rugoso, colore dorato con sfumature marroncine, dimensioni ridotte rispetto alle comuni varietà e sapore intenso.
L'azienda ed i campi coltivati si trovano nel territorio di Cicerale, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Il terreno calcareo ed il clima caldo, ma non umido, contribuiscono a definire il delicato sapore ed i valori nutrizionali di questo legume.
Furono i romani a seminarlo per primi in questo territorio che battezzarono con il nome di "terra quae cicera alit" (terra che nutre i ceci), come recita lo stemma del paese che raffigura anche una pianta di ceci.
La coltivazione: tra marzo e aprile i ceci, selezionati e conservati in azienda, sono seminati su circa 2,5 e...
6,50 €
Zuppa che unisce farro integrale, fagiolo di Controne, fagiolo dall'occhio e cece in un connubio sano ed equilibrato.
I cereali, come il farro, sono ricchi di carboidrati, fibre e proteine. I legumi, come i fagioli e i ceci, contengono una dose di proteine ancora maggiore. I legumi in combinazione con i cereali sono in grado di coprire l'intero fabbisogno proteico giornaliero. Essi sono un elemento essenziale per nutrire il proprio corpo in modo salutare.
I legumi e i cereali sono scelti e selezionati con cura e attenzione, per un risultato di alta qualità.
Il nostro suggerimento: sciacquare il prodotto con acqua corrente e mettere in ammollo per 6-8 ore.
Ingredienti: farro integrale, fagiolo di Controne, fagiolo dall'occhio, cece.
Conservazione: mantenere la confezion...
Ci.Bo - Cilento food Boutique
01/12/2022 10:21
Nuovi arrivi da CiBo!
Perfetti anche come idee regalo.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
30/10/2022 15:48
Pane di Trentinara ai grani antichi con pezzettoni di fichi secchi all'interno accompagnato da fior di ricotta.
Hai mai provato questo abbinamento? No? Allora passa da CiBo! Lo troverai tra gli stuzzichini del nostro aperitivo cilentano.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
29/10/2022 13:44
Spoiler natalizi: in arrivo la nuova produzione del Panettone Cilentano!
Una bontà artigianale sofficissima arricchita da fichi secchi, noci e pere.
Prenota il tuo al 342 988 0240
Ci.Bo - Cilento food Boutique
28/10/2022 15:43
"Amare è mangiare insieme"
Muriel Barbery
...se a questo aggiungiamo l'atmosfera speciale che si respira sul nostro terrazzino vista mare e la bontà dei migliori prodotti enogastronomici cilentani selezionati per te, allora non ti resta che venire a farci visita!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
24/10/2022 17:35
Racconti, tradizioni, competenze, passioni, sfide, genuinità, bontà.
Ogni singolo prodotto che selezioniamo con cura per te, è intriso di tanti elementi che lo rendono speciale ed unico.
Oggi incontriamo il nostro amico Luca, titolare del laboratorio artigianale che lavora lo squisito tonno sott'olio che utilizziamo nei nostri piatti e che puoi acquistare nel nostro shop.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
22/10/2022 15:15
Tra i biscottini artigianali che trovi da Ci.Bo, ci sono anche le Stizze: frollini cilentani con gocce di cioccolato e latte di bufala.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
20/10/2022 15:19
I sapori del Cilento incontano quelli marchigiani in questo piatto realizzato dal nostro amico Antonio!
Mozzarella nella mortella e salsiccia al mirto sono le protagoniste di un'invitante farcitura della crescia marchigiana, arricchita con ciliegini e basilico.
Ispira tantissimo, vero?
Ci.Bo - Cilento food Boutique
10/10/2022 16:33
Il caciocavallo grigliato incontra la pancetta artigianale leggermente piccante e una delicatissima crema di zucca e cipolla.
Un tripudio di profumi e sapori racchiusi in due parole: "Crostone Casereccio"!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
09/10/2022 15:26
La magia dei tramonti di Acciaroli.
Ci.Bo - Cilento food Boutique
07/10/2022 19:47
È sempre un piacere per noi portare un pezzetto di Cilento a casa vostra!
Grazie ❤
Ci.Bo - Cilento food Boutique
05/10/2022 17:17
Nuovi arrivi da CiBo: "Sciù Sciù", "Cru Blu" e "Mir".
Scorri le immagini per vederli tutti!
Quale ti ispira di più?
Ci.Bo - Cilento food Boutique
03/10/2022 18:46
Anche ad ottobre siamo operativi con shop, aperitivi e degustazioni.
Passa a trovarci!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
01/10/2022 15:02
Oggi celebriamo la giornata mondiale del caffè, accompagnandolo ai murzelletti alle mandorle dei nostri amici @cilento&tradizione e alla vista mare del nostro terrazzino. ☕
Ci.Bo - Cilento food Boutique
26/09/2022 17:56
Gelato fior di latte e gelsi rossi sciroppati...un connubio golosissimo!
Di colore viola intenso, quasi nero, consistenti, aromatici, profumati...sarà amore a prima vista!
Ci.Bo - Cilento food Boutique
19/09/2022 17:20
Giallo come...il sole. ☀️
Giallo come...il nostro Spritz Cilentano!
