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19,00 €
La parte più tenera e morbida, ma anche la più pregiata del Tonno Alalunga, viene tagliata in filetti ed accompagnata esclusivamente da olio extravergine di oliva del Cilento. Il nostro suggerimento: ideale per un sugo o per un'insalata, accompagnata da pomodorini e cipolle dolci. Ingredienti: tonno alalunga 75%, olio extra vergine di oliva 24%, sale. Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio. Se necessario aggiungere olio extra vergine di oliva per una corretta conservazione.
13,50 €
Il tombarello appartiene alla famiglia degli scombridae ed è un parente stretto del tonno dal quale si contraddistingue per le macchioline sul dorso a forma di lettere e non supera il chilo di peso. Viene pescato con la tecnica del “cianciolo”, bollito in acqua e conservato in olio extravergine d’oliva cilentano. Dal sapore deciso e pungente, è ricco di proteine e grassi, oltre ad essere molto gustoso. Il nostro suggerimento: ottimo per la preparazione di primi piatti. Ingredienti: Tombarello 75%, olio extra vergine di oliva 24%, sale. Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio. Se necessario aggiunge...
19,50 €
Il tonno rosso del Mediterraneo è in assoluto la specie più pregiata, la più richiesta sul mercato internazionale, ma anche la più controllata e di conseguenza la più rara e costosa. Dalle carni ricche di proteine ad alto valore nutrizionale. Viene pescato nel Mar Mediterraneo, dove vivono gli esemplari dalle carni ritenute in assoluto le migliori. La lavorazione nei laboratori di Aura Cilento avviene in modo artigianale attraverso la bollitura in acqua e il taglio a mano. Il segreto è nella grande manualità di chi lo lavora secondo il metodo tradizionale. Si contraddistingue per il sapore intenso e il colore rosso scuro. Il nostro suggerimento: ideale per un sugo o per un'insalata, accompagnata da pomodorini e cipolle dolci. Ingredienti: tonno rosso 75%, olio extra vergine d...
12,00 €
Il metodo all'acqua o al naturale prevede di conservare il tonno Pinna Gialla nell'acqua in cui è stato cotto. In questo modo, il filetto di tonno conserva un sapore molto più autentico e marino. Questa tecnica di conservazione è particolarmente apprezzata da chi ama gustare il pesce nella sua forma più pura, esaltando le caratteristiche organolettiche del tonno stesso. I filetti sono tagliati esclusivamente al coltello. Il nostro suggerimento: da gustare arricchito con un filo d'olio extravergine d'oliva, magari aromatizzato con erbe come il rosmarino o il timo, oppure con una leggera spruzzata di limone per aggiungere una nota di freschezza. Accompagnato da una fetta di pane croccante o da una fresca insalata, diventa un piatto semplice ma raffinato, perfetto per una cena est.....
9,00 €
La bottarga è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali e può essere ricavata dalle uova di tonno o di muggine. Questa proposta da noi, si ottiene dal tonno varietà Alalunga pescato lungo le coste cilentane e si presenta decisa per colore e gusto. Durante la lavorazione, i tonni sono sottoposti ad una pulitura molto delicata al fine di non danneggiare le uova, che sono poi lavate accuratamente e messe in pressione sotto sale, dove stagionano per almeno 90 giorni. Il sale utilizzato proviene dalle saline di Trapani. Il nostro suggerimento: ottimo per arricchire primi piatti di pesce e non solo, verdure, secondi, pizze, torte salate, carpacci ed insalate di mare. Ingredienti: ovari di Tonno, sale marino. ...
13,00 €
Le alici di Menaica si pescano tra aprile e luglio, nel Cilento. I pescatori escono al tramonto, utilizzando una tecnica particolare che deriva dall’esperienza secolare degli antichi greci. La particolarità di questa tecnica é la “menaica” ovvero la rete utilizzata, in grado di selezionare solo le alici più grandi, che agitandosi perdono in breve tempo gran parte del sangue. I pescatori ritirano a mano la rete in superficie, estraggono uno ad uno i pesci, pulendoli e sistemandoli in cassette. Le alici vengono immediatamente lavorate, prima lavate e poi sistemate in vasetti di terracotta, alternate con strati di sale marino artigianale di Trapani. La stagionatura avviene nei “magazzeni”, locali freschi e umidi ed ha una durata di almeno tre mesi. Il nostro suggerimento: ideali...
30,00 €
Le alici di Menaica si pescano tra aprile e luglio, nel Cilento. I pescatori escono al tramonto, utilizzando una tecnica particolare che deriva dall’esperienza secolare degli antichi greci. La particolarità di questa tecnica é la “menaica” ovvero la rete utilizzata, in grado di selezionare solo le alici più grandi, che agitandosi perdono in breve tempo gran parte del sangue. I pescatori ritirano a mano la rete in superficie, estraggono uno ad uno i pesci, pulendoli e sistemandoli in cassette. Le alici vengono immediatamente lavorate, prima lavate e poi sistemate in vasetti di terracotta, alternate con strati di sale marino artigianale di Trapani. La stagionatura avviene nei “magazzeni”, locali freschi e umidi ed ha una durata di almeno tre mesi. Il nostro suggerimento: ideali...
16,00 €
La colatura è il risultato dell’affioramento del liquido estratto dalla salagione delle Alici di Menaica Presidio Slow Food. Si presenta di colore chiaro, ha un gusto intenso con una sapidità decisa. L'ampollina presenta il tappo ricoperto di gomma lacca bianca per una maggiore sicurezza ed eleganza. L'etichetta stessa, nella sua forma, ricorda un'alice ed è impreziosita dal dettaglio centrale in oro. Il nostro suggerimento: il suo impiego può impreziosire moltissimi piatti e preparazioni, dal classico spaghetto con colatura di alici alle zuppe di pesce, dai semplici crostini ai risotti o alle verdure. Ingredienti: alici di Menaica (70%), sale marino (30%). Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta ...
22,00 €
La ventresca è la parte più pregiata, buona e nobile del tonno. E’ ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa. Il nostro suggerimento: ideale per un sugo o per un'insalata, accompagnata da pomodorini e cipolle dolci. Ingredienti: ventresca di tonno rosso 75%, olio extra vergine di oliva 24%, sale. Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio. Se necessario aggiungere olio extra vergine di oliva per una corretta conservazione.
15,00 €
Gli sgombri sono lavorati artigianalmente in giornata e tagliati esclusivamente al coltello. Cosa li rende speciali? La carne magra, chiara e molto gustosa. Il nostro suggerimento: ottimo per pizza, antipasti, aperitivi, primi piatti o come secondo piatto leggero. Ingredienti: sgombro in filetti, olio extravergine di oliva. Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio. Se necessario aggiungere olio extra vergine di oliva per una corretta conservazione.
15,00 €
Le alici marinate sono un antipasto di pesce fresco e aromatico, preparato con filetti di alici marinati in aceto di vino bianco. Il nostro suggerimento: ideali per antipasti ed aperitivi dal sapore fine. Ingredienti: alici, aceto, olio di oliva. Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare le alici in olio EVO, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio.
15,00 €
Le alici marinate sono un antipasto di pesce fresco e aromatico, preparato con filetti di alici marinati in aceto di vino bianco. Il nostro suggerimento: ideali per antipasti ed aperitivi dal sapore fine. Ingredienti: alici, aceto, olio di oliva, peperoncino. Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare le alici in olio EVO, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio.
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Ci.Bo - Cilento food Boutique

01/12/2022 10:21

Nuovi arrivi da CiBo! Perfetti anche come idee regalo.
Ci.Bo - Cilento food Boutique

30/10/2022 15:48

Pane di Trentinara ai grani antichi con pezzettoni di fichi secchi all'interno accompagnato da fior di ricotta. Hai mai provato questo abbinamento? No? Allora passa da CiBo! Lo troverai tra gli stuzzichini del nostro aperitivo cilentano.
Ci.Bo - Cilento food Boutique

29/10/2022 13:44

Spoiler natalizi: in arrivo la nuova produzione del Panettone Cilentano! Una bontà artigianale sofficissima arricchita da fichi secchi, noci e pere. Prenota il tuo al 342 988 0240
Ci.Bo - Cilento food Boutique

28/10/2022 15:43

"Amare è mangiare insieme" Muriel Barbery ...se a questo aggiungiamo l'atmosfera speciale che si respira sul nostro terrazzino vista mare e la bontà dei migliori prodotti enogastronomici cilentani selezionati per te, allora non ti resta che venire a farci visita!
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24/10/2022 17:35

Racconti, tradizioni, competenze, passioni, sfide, genuinità, bontà. Ogni singolo prodotto che selezioniamo con cura per te, è intriso di tanti elementi che lo rendono speciale ed unico. Oggi incontriamo il nostro amico Luca, titolare del laboratorio artigianale che lavora lo squisito tonno sott'olio che utilizziamo nei nostri piatti e che puoi acquistare nel nostro shop.
Ci.Bo - Cilento food Boutique

22/10/2022 15:15

Tra i biscottini artigianali che trovi da Ci.Bo, ci sono anche le Stizze: frollini cilentani con gocce di cioccolato e latte di bufala.
Ci.Bo - Cilento food Boutique

20/10/2022 15:19

I sapori del Cilento incontano quelli marchigiani in questo piatto realizzato dal nostro amico Antonio! Mozzarella nella mortella e salsiccia al mirto sono le protagoniste di un'invitante farcitura della crescia marchigiana, arricchita con ciliegini e basilico. Ispira tantissimo, vero?
Ci.Bo - Cilento food Boutique

10/10/2022 16:33

Il caciocavallo grigliato incontra la pancetta artigianale leggermente piccante e una delicatissima crema di zucca e cipolla. Un tripudio di profumi e sapori racchiusi in due parole: "Crostone Casereccio"!
Ci.Bo - Cilento food Boutique

09/10/2022 15:26

La magia dei tramonti di Acciaroli.
Ci.Bo - Cilento food Boutique

07/10/2022 19:47

È sempre un piacere per noi portare un pezzetto di Cilento a casa vostra! Grazie ❤
Ci.Bo - Cilento food Boutique

05/10/2022 17:17

Nuovi arrivi da CiBo: "Sciù Sciù", "Cru Blu" e "Mir". Scorri le immagini per vederli tutti! Quale ti ispira di più?
Ci.Bo - Cilento food Boutique

03/10/2022 18:46

Anche ad ottobre siamo operativi con shop, aperitivi e degustazioni. Passa a trovarci!
Ci.Bo - Cilento food Boutique

01/10/2022 15:02

Oggi celebriamo la giornata mondiale del caffè, accompagnandolo ai murzelletti alle mandorle dei nostri amici @cilento&tradizione e alla vista mare del nostro terrazzino. ☕
Ci.Bo - Cilento food Boutique

26/09/2022 17:56

Gelato fior di latte e gelsi rossi sciroppati...un connubio golosissimo! Di colore viola intenso, quasi nero, consistenti, aromatici, profumati...sarà amore a prima vista!
Ci.Bo - Cilento food Boutique

19/09/2022 17:20

Giallo come...il sole. ☀️ Giallo come...il nostro Spritz Cilentano!
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