Prodotto tra luglio ed agosto, è l’unico miele che non si ottiene dal nettare dei fiori ma dalla melata, una secrezione zuccherina prodotta da piccoli insetti che si nutrono della linfa di alcune piante. La melata, a sua volta, viene bottinata dalle api e trasformata in miele. Il miele di melata presenta una consistenza liquida e leggermente vischiosa e un colore ambrato scuro con riflessi che vanno dal rosso al marrone. Il miele di melata ha un profumo molto intenso, fruttato, con una nota speziata che ricorda il pepe nero e i chiodi di garofano. Il sapore è caratterizzato dalla spiccata aromaticità: il gusto poco dolce ricorda la carruba e la radice di liquirizia.

Proprietà: disinfettanti ed antisettiche, suggerito per le affezioni delle vie respiratorie e per calmare la tosse. Balsamico, corroborante, energetico, ricco di sali minerali, ferro, fosforo, magnesio e potassio, è consigliato agli sportivi e alle persone sovraffaticate. Migliora l’umore e le capacità intellettuali.

Il nostro suggerimento: ideale abbinato a formaggi freschi e yogurt oppure cosparso a filo su pancake e mascarpone. E' un ottimo dolcificante per te e bevande calde.