L’orzo nudo o mondato o decorticato è un orzo molto antico, quasi scomparso, riscoperto negli ultimi anni grazie alle sue caratteristiche che lo distinguono da un comune orzo per un piu’ alto contenuto di fibre, sali minerali, vitamine, meno calorie e con un basso indice glicemico.
E’ ricco di Betaglucani, i quali aiutano a controllare il colesterolo nel sangue.
Viene definito "nudo" in quanto, durante la trebbiatura, l’involucro del seme viene asportato.
Richiede una lunga cottura e ammollo preventivo per almeno 8/10 ore.
Il nostro suggerimento: indicato per le diete ipocaloriche, è ideale per zuppe ricche e gustose oppure preparato come un risotto.
Ingredienti: orzo nudo.
Conservazione: mantenere la confezione integra fino al momento del consumo. Il prodotto sfuso va conservato in luogo fresco.
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